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在外出就餐時，很多人不放心飯店內(nèi)餐具的衛(wèi)生而使用開水燙一下來進(jìn)行消毒，那么開水是否可以起到消滅病菌的作用呢？

開水殺菌消毒是需要一定的時間和溫度的，用開水消毒需要有足夠多的水將餐具置入其中煮沸，一般來說100℃的開水在5分鐘以上才能夠殺死大部分的細(xì)菌和微生物，而我們就餐時的開水為了安全起見保持在七八十度，顯然達(dá)不到這個消殺病菌的溫度。其實現(xiàn)在市面上有了很多消毒器械，現(xiàn)在多飯店都有了專門的消毒柜用紅外線來進(jìn)行餐具消毒，這種消毒溫度能夠達(dá)到120℃，使用起來即方便也安全。但很多人覺得在吃飯之前用開水沖一下餐具，也可以沖走一部分潛在病菌，圖個心理安慰，聊勝于無。

隨著社會發(fā)展，健康飲食也越來越受到人們重視，在外出就餐時盡量選擇獨立密封包裝的餐具，在家中對餐具進(jìn)行消殺時可以通過煮沸水、水蒸汽或購買家庭消毒柜等方式進(jìn)行殺菌消毒。

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