西貝與羅永浩的論戰告一段落，但圍繞著預制菜的討論卻依舊熱烈。其中西貝“24個月保質期西蘭花”成為爭議焦點之一。

(資料圖)

21世紀經濟報道記者發現，質保兩年的冷凍西蘭花在市面上并不少見，山姆也有售賣，相關話題迅速登上熱搜。

有消費者致電了山姆一線下門店，其工作人員表示，冷凍蔬菜是通過速凍技術來鎖鮮的，不是緩凍，是急速下降到-18℃進行保鮮處理的，跟脫水蔬菜是一樣的原理，營養不會流失，也不會變質。

另據@中國藍新聞，住在西班牙的美食博主走訪了西班牙當地的超市，博主發現在超市里也有冷凍西蘭花在售賣，保質期也是2年。

對山姆售賣的冷凍西蘭花，有網友表示，商品信息明確標注，買賣自愿；也有網友認為，花幾百元會員費買冷凍西蘭花不值得。

那么，保質期兩年的西蘭花還有營養嗎？

對這個問題，中國食品產業分析師朱丹蓬明確回應，“這類長保質期預制菜的加工技術其實還是比較成熟的。” 同時他強調，這類預制菜無需添加防腐劑，不過冷凍蔬菜在加工、儲存和運輸過程中，可能會造成部分營養成分的流失。

北京營養協會理事、注冊營養素顧中一也指出，有條件的時候，果蔬還是現買現吃更好。但如果真要長時間囤果蔬，商業速凍果蔬也是個不錯的選擇。

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部分內容來自21世紀經濟報道（記者：易佳穎 實習生黃詩茹 ）

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